蠔油冬菇燜雞

食譜提供：
李錦記

烹調方法:   燜 食用人數:   4 準備時間:   15 分鐘 烹調時間:   20 分鐘

材料

雞肉 450 克 [切塊]
冬菇 8 隻 [浸軟、搾乾及切半]
蔥 2 條 [切段]
生薑 4 片

醃料

舊庄特級蠔油 1 湯匙
粟粉 1 茶匙

芡汁

舊庄特級蠔油 3 湯匙
水 250 毫升
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙

程序

1. 雞肉與醃料拌勻。
2. 用3湯匙油爆香冬菇、蔥及薑，加入雞肉炒香至金黃色。
3. 下芡汁拌勻，加蓋煮至汁濃。